In collaboration with MOKJA we developed a seitan with Korean flavours (seaweed & roasted sesame oil).
water, tarwegluten, gerst,
zonnebloemolie, geroosterde sesamolie, zeewier (wakame) specerijen,
shoyu (soja, tarwe, zeezout, koji (A.oryzae)),look, zout, peper.
Miyeok (zeewier, beter bekend als wakame of zeemosterd) bevat een hoog gehalte aan calcium en jodium en is een populair ingrediënt in de Koreaanse keuken.
Energie: Kcal/KJ: 180/687, Vetten/Lipides: 8,4 g waarvan verzadigd 1 G, Koolhydraten/Glucides: 11 g , Suikers/Sucres: 0,1 g , Voedingsvezels/Fibres alimentaires: 1,2 g, Eiwitten/Protéines: 15,4 g, Zout/Sel: 1,3 g
Kan zowel rauw gegeten worden als gebakken.
Blokjes, gehakt, stukjes… ideaal bij Aziatische gerechtjes!
Samen met Ae Jin ontwikkelde Le Seitanist 2 smaken Koreaans geïnspireerde seitan. Miyeok- & Kimchi-seitan.
MOKJA: Geïnspireerd door de Koreaanse eetfilosofie brengt MOKJA eenvoudige en pure bereidingen. Eten als dagelijks medicijn, rekening houdend met een gezonde spijsvertering als belangrijk onderdeel van de maaltijd. MOKJA brengt de Koreaanse keuken via catering, workshops, take-out, pop-ups. MOKJA! 먹자! Let’s eat!
