Seitan with lacto-fermented white cabbage aka Le Kim-Chi: just little bit spicy, but full of flavour. Ideal for mixing into your rice-dish or as a juicy side-sausage!
WATER, TARWEGLUTEN, KIMCHI (WITTE KOOL, CHILI, PAPRIKA, LOOK, GEMBER, ZEEZOUT), PREI, GOCHUJANG (TAPIOCASTROOP, WATER, BRUINE RIJST, RODE PEPER POEDER, ZOUT, ALCOHOL, SOJABONEN, KNOFLOOK, UI), GERST, ZONNEBLOEMOLIE, SHOYU (SOJA, TARWE, ZEEZOUT, KOJI (A. ORYZAE)), LOOK, UIENPOEDER, ZOUT, PAPRIKAPOEDER, GEMBERPOEDER.
KIMCHI:bevat vitaminen, vezels en probiotica die zorgen voor een gezondere darmflora en een betere spijsvertering.
Energie: Kcal/KJ: 186/741, Vetten/Lipides: 7,2 g waarvan verzadigd 0,8 G, Koolhydraten/Glucides: 14,5 g , Suikers/Sucres: 2,8 g , Voedingsvezels/Fibres alimentaires: 1,7 g, Eiwitten/Protéines: 16,5 g, Zout/Sel: 2,4 g
in de koelkast bij max 7°C
kan ingevroren worden
Kan zowel rauw gegeten worden als gebakken of toegevoegd aan warme bereidingen.
VEELZIJDIGHEID is troef: Lekker rauw als aperitiefhapje, in de salade of tussen de boterham. Kan ook als ‘gehakt’ toegevoegd worden aan sauzen of stoofpotjes, of als burger gebakken worden.
Met behulp van de input van Koreaanse chef Ae Jin ontwikkelden we samen Kimchi-seitan. Omdat het niet altijd makkelijk was kimchi vanuit Gent naar het atelier in Izegem te krijgen maakt Le Seitanist zijn kimchi zelf, op basis van witte kool, gember, ui, look, gochujang, zout, chili.
